เมื่อวันที่ 30 มีนาคม 2569 คุณพิชัย จิราธิวัฒน์ รองประธานกรรมการหอการค้าไทย พร้อมด้วยคณะผู้บริหารจากกลุ่ม Central ได้ให้การต้อนรับ ดร.วิศิษฐ์ ลิ้มลือชา ประธานคณะกรรมการอาหารแปรรูปและอาหารแห่งอนาคต สภาหอการค้าแห่งประเทศไทย และนายกสมาคมการค้าอาหารอนาคตไทย ในโอกาสเข้าพบเพื่อหารือและแลกเปลี่ยนมุมมองเชิงนโยบาย
การหารือครั้งนี้มุ่งเน้นการผลักดันแนวคิด “การจัดเทศกาลระดับประเทศในจังหวัดต่าง ๆ” เพื่อยกระดับสุราชุมชนและคราฟต์เบียร์ไทยให้เติบโตอย่างสร้างสรรค์ ควบคู่กับการเสริมสร้างขีดความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมไทยในระยะยาว
แนวทางดังกล่าวสะท้อนถึงการสร้าง โอกาสทางเศรษฐกิจอย่างครอบคลุม ให้แก่เกษตรกรและผู้ประกอบการไทยในทุกระดับ ตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ โดยเน้นการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นที่มีศักยภาพ อาทิ
- ข้าว
- อ้อย
- สับปะรด
- ลิ้นจี่
- ลำไย
- กล้วย
การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากวัตถุดิบเหล่านี้ไม่เพียงเพิ่มมูลค่าให้สินค้าเกษตรไทย แต่ยังช่วยสร้าง sustainable growth และยกระดับ Thailand economy ผ่านการเชื่อมโยงกับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มแห่งอนาคต
อีกหนึ่งประเด็นสำคัญคือการนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาต่อยอดสู่เมนูร่วมสมัยที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ ซึ่งสะท้อนถึงศักยภาพด้านนวัตกรรมอาหารของไทยอย่างเป็นรูปธรรม ตัวอย่างที่น่าสนใจ ได้แก่
- “ผำฉะลาเต้” จาก Good Goods Café @ CentralWorld และอีก 3 สาขาทั่วประเทศ
- “สปาเกตตีผำ” จาก Spaghetti Factory (เมนูทดลองที่มีแผนขยายสู่ทุกสาขาในอนาคต)
การพัฒนาเมนูดังกล่าวแสดงให้เห็นถึงการผสาน ภูมิปัญญาท้องถิ่น เข้ากับ ความคิดสร้างสรรค์เชิงพาณิชย์ ซึ่งช่วยเพิ่มมูลค่าและสร้างประสบการณ์ใหม่ให้กับผู้บริโภค
ความร่วมมือระหว่างภาคเอกชนและเครือข่ายหอการค้าในครั้งนี้ ถือเป็นอีกก้าวสำคัญในการผลักดัน trade facilitation และการยกระดับ competitiveness ของสินค้าและบริการไทย โดยเฉพาะในกลุ่มอาหารและเครื่องดื่มที่มีศักยภาพสูง
การพัฒนาเทศกาลระดับประเทศไม่เพียงส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงเศรษฐกิจ แต่ยังช่วยสร้างภาพลักษณ์ใหม่ให้กับผลิตภัณฑ์ไทยในเวทีสากล อันจะนำไปสู่การเติบโตอย่างยั่งยืนและครอบคลุมในระยะยาว
หอการค้าไทยยังคงมุ่งมั่นทำงานร่วมกับทุกภาคส่วน เพื่อขับเคลื่อนเศรษฐกิจไทยให้เติบโตอย่างเข้มแข็ง พร้อมยกระดับศักยภาพของผู้ประกอบการไทยสู่อนาคตที่ยั่งยืนและแข่งขันได้ในระดับโลก
